올리브 오일 : 건강의 동반자

올리브 오일이 건강에 좋은 이유는 무엇입니까 ? 한 가지 이유는 올레산 함량이 높기 때문에 나쁜 LDL 콜레스테롤 수치를 줄이고 염증과 싸우는 데 도움이됩니다. 또한 혈압을 낮추는 데 도움이됩니다. 2009 년 연구에서 제 2 형 당뇨병 환자 17 명과 건강한 사람 23 명은 한 달 동안 엑스트라 버진 올리브 오일이 풍부한 식단을 받았습니다. 연구가 끝날 무렵 두 그룹 모두 혈압이 감소한 것으로 나타났습니다.

올리브 오일에는 심장병 발병 위험을 나타내는 염증 수준을 평가하는 데 사용되는 C 반응성 단백질 수준을 낮추는 항 염증 화합물 인 폴리 페놀이라는 항산화 제가 풍부합니다. 또한 폴리 페놀은 소화관에서 감염을 일으키는 유해한 장내 세균, 특히 위궤양의 원인으로 알려진 헬리코박터 파일로리 세균의 성장을 제한 할 수 있습니다.

구매시 최고의 올리브 오일 선택 가이드

1. 엑스트라 버진 구매

그러나“엑스트라 버진”은 무엇을 의미합니까? 엑스트라 버진은 올리브를 처음 눌러서 나오는 정제되지 않은 오일을 말합니다. 따라서 가장 신선한 맛과 최고 수준의 식물성 영양소를 가지고 있으며 질병 예방에 협력합니다.

2. 어두운 병 선택

빛과 열로 인해 오일이 빨리 상할 수 있습니다. 따라서 어두운 병은 음식을 더 오래 보존하기위한 최선의 선택입니다.

3. 신선함을 찾아라

신선할수록 기름이 더 건강해집니다. 따라서 라벨에서 수확 또는 제조 날짜 또는 적어도 더 나은 만료 날짜를 확인하십시오. 또한 초과 구매를 피하고 곧 사용할 수량 만 집으로 가져 가십시오.

4. 시도

와인과 마찬가지로 다른 지역의 올리브 오일도 맛이 다릅니다. 따라서 어떤 것을 가장 좋아하고 어떤 것이 당신의 요리법과 가장 잘 맞는지 알아보기 위해 실험하십시오.

알고 계십니까?

기원전 3500 년, 크레타 고대 미노아 사람들 은 이미 올리브유를 요리에 사용했습니다. 가장 오래된 올리브 오일 amphora는 그 당시부터 시작되었습니다. 일부 소식통은 올리브가 기원전 4500 년에 현재 이스라엘인 가나안에서 재배되었다고 지적합니다. 올리브 오일은 의식, 의약품, 연료, 비누 및 피부 관리와 주방에서 사용되었습니다.