글루텐이없는 식단으로 무엇을 먹어야합니까?

약 2 백만 명의 브라질 인이 ​​밀, 보리, 호밀에서 발견되는 단백질 인 글루텐에 대해 편협성을 가지고 있습니다. 이 상태는 체강 질병을 유발하여 글루텐을 섭취 할 때 신체가 스스로 공격하고 장 점막을 손상시키고 소화를 어렵게 만들고 영양소 흡수를 감소시키는자가 면역 반응을 유발합니다. 치료하지 않으면 질병으로 인해 영양 실조가 발생할 수 있습니다.

여기에서 체강 질병에 대해 자세히 알아보십시오!

체강 질병의 증상은 무엇입니까?

체강 질병의 증상은 일반적으로 다양하지만 가장 흔한 증상은 소화 불량, 팽만감 및 설사입니다. 또한, 사람들은 일반적으로 식사 후 기분이 나쁘거나 무기력하고 체중이 많이 감소 할 수 있습니다.

이러한 증상에 대한 많은 가능한 진단이 있습니다. 따라서 글루텐을 장애의 원인으로 확인하기위한 연구가 필요합니다.

감염된 장 세포에서 생성되는 효소 인 높은 수준의 tTG (항 트랜스 글 루타 미나 제 항체)를 확인하는 혈액 검사는 진단에 도움이되지만 장의 문제 정도를 보여주는 생검은 일반적으로 결정적입니다.

체강 질병의 치료법은 무엇입니까?

체강 질병의 치료법은 간단합니다. 글루텐을 먹지 마십시오. 그러나 진단을 받으면 이론상 매우 쉬운 것처럼 보이지만 레스토랑과 식당에 가면 복잡하다는 것을 곧 알게 될 것입니다.

음식 알레르기, 민감성 및 과민증의 차이점을 알고 있습니까?

음식이 올바르게 식별되지 않을 수 있으며 때때로 귀하를 위해 요리하는 가족과 친구가“글루텐 프리”가 무엇을 의미하는지 이해하지 못합니다. 그러므로 당신의 남은 생애 동안 보살핌이 지속되어야합니다.

글루텐이없는 식단으로 무엇을 먹어야합니까?

글루텐이없는 식단을 계획 할 때 먹을 수있는 건강하고 영양가있는 엄청난 양의 음식에 대해 알아야합니다.

좋은 소식은 과일과 채소, 고기와 생선, 콩과 렌즈 콩, 견과류와 씨앗과 같은 대부분의 신선한 농산물이 출시된다는 것입니다. 하지만 조심하세요! 빵가루를 입히지 않았는지 또는 글루텐이 포함 된 제품으로 소스가 추가 또는 준비되었는지 확인하십시오.

글루텐이없는 식단에 대한 다른 권장 사항을 확인하십시오.

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현명한 대체

쌀과 감자는 전분으로 제품의 물결을 차지할 수 있습니다. 메밀과 기장은 좋은 변형입니다. 옥수수 전분 또는 쌀, 감자 및 병아리 콩 가루가 밀가루를 대체 할 수 있습니다.

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가공주의!

가공 식품은 통제하기가 더 어렵습니다. 일부 금지 사항은 분명합니다. 빵, 쿠키, 도넛, 케이크, 파스타, 피자 또는 많은 아침 시리얼이 없습니다.

소량의 밀, 보리 또는 호밀이 다양한 식품에 종종 다른 성분의 성분으로 나타나기 때문에이를 피하는 것이 시작이지만 항상 충분하지는 않습니다.

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“밀 무 함유”는“글루텐 무 함유”와는 다릅니다.

밀이없는 일부 제품은 글루텐이 없지만 다른 제품에는 호밀, 보리 또는 철자가있을 수 있습니다. 항상 "밀 없음"으로 표시된 식품의 라벨을 확인하고 확실하지 않은 경우 구입하지 마십시오.

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라벨에 집중하세요!

패키지를주의 깊게 읽으면 "숨겨진"글루텐의 놀라운 예가 드러납니다.

항상 성분 목록을 확인하십시오. 밀, 보리 또는 호밀의 흔적이 있습니까? 앞서 말했듯이 "향신료 믹스"와 같은 제품에는 소량의 밀가루가 포함될 수 있기 때문에 알아 내기가 어려운 경우가 있습니다.

또한 "알레르겐 경고"를 나타내는 레이블이나 기호를 찾으십시오.

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