감자 :이 놀라운 야채에 대한 모든 것을 알고

남미가 원산지 인 감자는 다재다능 함, 영양 적 특성 및 저렴한 가격 덕분에 우리 식탁에 끊임없이 존재합니다. 독일에서이 괴경은 국가 요리의 기둥 중 하나가되었습니다. 브라질에만 100 가지 이상의 감자가 있습니다.

이 중 일상 생활에서 가장 많이 사용되는 것은 다음과 같습니다.

  • 우리가 시장에서 사는 전형적인 감자 인 Monalisa. 퓌레, 요리 및 구이에 좋습니다.
  • 붉은 피부와 노란색 살을 가진 별표는 튀김에 좋습니다.
  • 야콘은 샐러드에 적합하며 당뇨병 환자에게 추천합니다.
  • 보존 식품 및 구운 고기의 반주로 사용되는 감자.
  • 브라질의 일부에서 mandioquinha라고도 불리는 Baroa 감자는 영국 감자에 비해 더 강한 맛을 요구하는 요리에 좋습니다.
  • 낮은 혈당 지수로 인해 더 많은 피트니스 레시피에 이상적인 고구마입니다 .

좋은 품질의 감자는 곰팡이가 아닌 흙 냄새가납니다. 탄수화물과 단백질이 풍부 할뿐만 아니라 비타민 C와 미네랄이 많이 포함되어 있습니다. 완벽한 준비를위한 팁을 확인하십시오.

팁 1

미네랄 소금은 주로 껍질 아래에서 발견됩니다. 따라서 껍질의 매우 얇은 층을 제거하거나 껍질을 벗기지 마십시오.

팁 2

새로운 생 감자는 끓는 물에 잠시 담가두면 껍질을 벗기기가 더 쉽습니다. 토마토처럼 껍질을 벗기십시오.

팁 3

감자에있는 세균이나 녹색 반점은 솔라닌이라는 독성 물질을 포함하고 있기 때문에 완전히 제거해야합니다.

팁 4

생감자와 껍질을 벗긴 감자를 물 한 그릇에 넣고 식초 몇 방울을 더합니다. 이런 식으로 냉장고에 2 ~ 3 일 동안 보관할 수 있습니다.

팁 5

전분 함량이 낮기 때문에 오래된 감자는 찬물에 넣어야합니다. 새로운 것, 끓는 물에. 물이 넘치지 않도록 물에 약간의 기름을 넣으십시오.

팁 6

소금물에 삶아 물기를 제거한 후 그릇에 감자를 넣고 천으로 덮습니다. 증기는 천에 남아 있고 감자는 건조하고 따뜻해질 것입니다.

팁 7

파슬리와 마조람은 감자와 잘 어울리는 향신료입니다. 커민과 육두구는 또한 괴경의 풍미를 향상시킵니다.

팁 8

전날 중불로 익히면 전분으로 인해 색감이 바삭 바삭 해집니다. 또한 익힌 감자에 익지 않은 것만 큼 많이 침투하지 않아 부드러워지지 않기 때문에 기름이 많이 필요하지 않습니다.