기능성 식품 : 그것이 무엇인지 아십니까?

기능 영양에 대해 들어 보셨을 것입니다 . 하지만이 용어가 정확히 무엇을 의미하는지 아십니까?

산타 카타리나 연방 대학의 전자 저널에 발표 된 연구에 따르면 "기능성 식품"이라는 용어에는 영양을 공급할뿐만 아니라 건강에 좋거나 건강을 유지하는 식품이 포함됩니다. 이러한 추가 혜택을 얻기 위해 음식이나 음료에는 비타민과 미네랄, 지방산, 박테리아, 섬유 및 기타 물질이 풍부하여 소화를 촉진하거나 면역 체계를 강화합니다.

일부 음식은 혈압을 낮추고 당뇨병을 예방하며 심지어 암과 싸울 수 있다고합니다. 그러나 이러한 기능성 식품은 의약품으로 작용하지 않습니다. 

기능성 식품은 언제부터 구할 수 있습니까?

Cabral 함대의 선원들은 이미 괴혈병에 시달렸지만 18 세기에야 레몬 주스가 질병과 싸우는 데 도움이된다는 사실을 인정했습니다. 나중에 불균형 식단이 질병의 원인이라는 사실이 밝혀졌습니다. 도움은 절인 야채와 과일의 형태로 왔습니다.

19 세기에는 환자를 강화하기위한 최초의 특정 식품 인 맥주와 맥아 민트, 오보 말틴이 시장에 출시되었습니다. 1920 년대에는 충치와 갑상선종으로부터 인구를 보호하기 위해 처음으로 불소와 요오드가 식탁 용 소금에 나타났습니다.

최근 일본은 부가 기능으로 식품 시장을 선도하고 있습니다. 1993 년부터 건강에 좋은 식품에 사용되는 '특정 건강 용 식품'을 의미하는 FOSHU (특정 건강 용 식품) 라벨을 사용하고 있습니다. , 그들은 뼈 손실과 암, 변비 및 심장 마비와 싸울 때.

브라질에서 이러한 제품을 판매하려면 Anvisa (Health Surveillance Agency)에서 출시하고 결정에 따라 라벨을 지정해야합니다.

기능성 식품은 어떻게 생산됩니까?

모든 주요 식품 생산 업체에는 제품을 검사하고 새로운 변형을 개발하는 실험실이 있습니다. 또한 어떤 첨가제를 도입 할 수 있는지 테스트합니다. 일반적으로 천연물에서 얻어 원료로 공급됩니다. 때로는 그것들을 섞을 수도 있고, 어떤 경우에는 디자인 문제입니다.

기능성 식품이 효과가 있습니까?

대부분의 제품은 확인할 수있는 것보다 더 많은 혜택을 약속합니다. 유익한 물질의 양은 상대적으로 적으며 의사는 인공적으로 도입 된 비타민, 미네랄 및 기타 영양소가 과일 및 채소에서 발견되는 물질과 동일한 효과가 있는지 여부를 논의합니다.

섬유질은 분해되지 않고 장을 통과하여 소화를 촉진하지만 인공 오메가 -3 지방산은 생선이나 아마씨와 함께 섭취 할 때와 다른 효과가 있습니다. 마지막으로 기능성 식품의 긍정적 인 효과가 실험실에서 실제로 입증되었습니다.

과학에 의해 조사 된 16 가지 주요 기능성 화합물을 발견하고 그것이 무엇을위한 것인지, 그리고 어떤 식품에서 발견되는지 알고 있습니다.

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1. 이소 플라본

- 용도 : 에스트로겐 작용 (폐경 증상 감소) 및 항암;

- 찾을 수있는 곳 : 콩 및 파생 상품.

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2. 콩 단백질

- 목적 : 콜레스테롤 수치 감소;

- 찾을 수있는 곳 : 콩 및 파생 상품.

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3. 오메가 -3 지방산

- 목적 : LDL 감소-콜레스테롤; 항염 작용; 신생아의 뇌와 망막의 발달에 없어서는 안될;

- 구할 수있는 곳 : 정어리, 연어, 참치, 멸치, 청어 등 해양 생선

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4. A-리놀렌산

- 용도 : 면역 체계를 자극하고 항염 작용을합니다.

- 찾을 수있는 곳 : 아마씨 기름, 유채 씨, 콩; 견과류와 아몬드.

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