집에서 칼을 연마하는 방법 : 3 가지 확실한 기술 확인

칼을 올바른 방법으로 연마하는 방법을 알고 있습니까? 당신이“슈퍼”셰프이거나 주말에 요리사이더라도 그것은 사실입니다. 모두가 좋은 칼을 필요로합니다.

그러나 칼을 갈기가 어렵다고 생각하는 사람들을 위해 몇 가지 팁이 있습니다! 모든 사람이 집에 가지고있는 특정 도구 나 일반적인 물건을 사용할 수 있습니다.   

칼을 날카롭게하는 방법에 따라 칼이 얼마나 오래 살아 있을지 결정합니다. 단계별 및 완벽한 기술에 대한 몇 가지 팁을 확인하십시오.

돌에 칼을 갈는 방법

돌은 칼을 연마하는 가장 쉽고 일반적인 방법입니다. 칼을 돌에 수직으로 놓고 끝을 돌에 맞 춥니 다. 끝을 끝까지 6 번 단단히 밀어 안쪽에서 바깥쪽으로 움직입니다. 반대쪽을 돌려서 동작을 6 번 더 반복합니다.

여분의 이물질을 제거하기 위해 천으로 날을 닦으십시오. 야채 나 고기를 잘라서 선명도를 확인하십시오. 그래도 충분하지 않으면 양쪽에서이 과정을 두 번 반복합니다.

팁 :

돌을 사용하기 전에 10 ~ 15 분 동안 물에 담근다. 물은 칼을 날카롭게하기 위해 너무 많은 마찰이 필요하지 않다는 것을 의미합니다. 이러한 방식으로 칼은 많은 힘을 필요로하지 않고 "미끄러집니다".

가능하다면 돌을 사용한 후 부드러운 불꽃 을 사용하여 똑같은 움직임을하되 외부에서 안으로 들어 오십시오. 부드러운 불꽃은 칼을 날카롭게합니다. 즉, 칼날의 불완전 함과 가능한 구부러짐을 제거합니다.

칼을 사용하여 날카롭게 하는 방법

돌이 없으면 주전자를 사용할 수 있습니다. 가장 좋은 방법은 스톤을 어느 정도 대체 할 수있는 줄무늬 (또는 줄무늬) 타일입니다.

불꽃을 수직으로 배치하고 테이블이나 일부 표면에지지합니다. 외부에서 내부로 이동하면서 칼 끝을 끝까지 밀어 전체 길이를 불꽃 속으로 단단히 통과시킵니다.

플루트 연통은 더 많은 잔해를 소비하고 평평한 연도는 더 적게 소비합니다. 이러한 이유로 부드러운 불꽃은 날에 "마무리"유형을 부여하기 위해 선명도를 설정하는 데만 사용됩니다.

팁:

손의 안전을 높이려면 화염 보호막을 사용하십시오. 균형이 맞지 않거나 그립이 부적절하면 칼의 동작을 "차단"합니다.

컵을 사용 하여 연마 하는 방법

맞습니다! 위의 도구가없는 경우 간단한 컵을 사용할 수 있습니다. 그것을 거꾸로 뒤집고 세라믹 가장자리 위로 칼을 옆으로 통과시킵니다. 안쪽에서 바깥쪽으로 움직이며 끝에서 끝까지 미끄러 져 움직입니다. 움직임을 양쪽에서 6 번 반복합니다.

사용하기 전에 항상 블레이드를 청소하십시오.