단순 탄수화물이란 무엇이며 피해야하는 이유

먼저 탄수화물이 무엇인지 이해해야합니다. 탄수화물은 탄소, 수소 및 산소로 구성된 유기 분자로 우리 몸에서 두 가지 주요 기능을 가지고 있습니다. 특정 탄수화물은 일부 세포 구성의 일부이기 때문에 구조적입니다. 또한 탄수화물에는 단순 탄수화물과 복합 탄수화물의 두 가지 유형이 있습니다.

단순 탄수화물

단순 탄수화물 또는 설탕은 화학적으로 한두 가지 유형의 당류로만 구성되어 있기 때문에이 이름이 있습니다. 그들은 수용성 결정을 형성 할 수 있으며 신체에서 쉽게 소화됩니다. 빠르게 흡수되는 탄수화물이기 때문에 신체에 에너지를 방출하고 혈류의 포도당 수치를 빠르게 증가시킵니다.

단순 탄수화물이 포함 된 식품 목록은 엄청나게 많습니다. 특히 가공 식품 중에서는 더욱 그렇습니다. 천연 설탕은 다양한 과일, 채소 및 꿀에서 발견되지만 가공 당에는 정제 설탕, 흑설탕, 당밀 및 옥수수 시럽이 포함됩니다.

복합 탄수화물

"좋은 탄수화물"이라고도하는 복합 탄수화물은 다양한 종류의 당류가 결합하여 형성됩니다. 신체는 에너지를 흡수하고 방출 할 수있을 때까지 분자를 더 작은 부분으로 "분쇄"해야하기 때문에 혈당 수치를 점진적으로 증가시키는 느린 흡수 탄수화물입니다.

탄수화물이 좋은 음식 중에는 현미, 귀리, 파스타, 통 밀가루로 만든 빵이 있습니다.

단순 탄수화물을 피하는 이유

단순 탄수화물이 혈당을 빠르게 상승시키는 것처럼 곧 이전 수준으로 돌아갑니다. 즉, 식사를 한 직후 배가 고프다. 따라서 가장 권장되는 것은 느린 흡수로 인해 포만감과 에너지 생성이 더 오래 지속되기 때문에 복합 탄수화물을 선호하는 것입니다. 또한 복잡한 탄수화물이 풍부한 식품은 일반적으로 단순 탄수화물로 구성된 식품에 비해 산업 공정 단계가 적기 때문에 영양소가 더 많습니다.

예를 들어, 식단에서 백설탕을 줄이는 것은 중요한 영양소를 잃지 않고 칼로리를 줄이는 빠른 방법입니다. 미국 심장학 협회는 여성에게 설탕 첨가를 매일 100 칼로리로 제한하고 남성은 150 칼로리로 제한 할 것을 권장합니다. 이는 초콜릿 바 또는 탄산 음료 캔에 해당합니다.

포장주의

천연 당분이 함유 된 음식을 과도하게 섭취하는 것은 어렵습니다. 사탕이나 탄산 음료 캔에 설탕을 맞추려면 엄청난 양의 과일이 필요합니다. 한편, 우리는 그것을 깨닫지 못한 채 가공 식품을 통해 당을 과장합니다. 브라질 식단에서 설탕의 대부분은 빵이나 소스와 같이 단 것을 고려하지 않는 식품에서도 제품 준비에 추가됩니다. 또한 일반적으로 식사와 함께 제공되는 가당 음료는 설탕 소비량의 거의 절반을 차지합니다.

제품 라벨을 확인할 때 감미료, 시럽과 같은 단어와 설탕 (자당, 유당, 맥아당, 포도당, 포도당)과의 관계를 나타내는 용어를 찾으십시오.

또한 일부 질병은 탄수화물 섭취량 조정이 필요합니다.

당뇨병

대중적인 믿음과는 달리 설탕은 당뇨병을 유발하지 않습니다. 마찬가지로 당뇨병 환자는 설탕을 아예 피할 필요가 없습니다. 그러나 당뇨병 환자는 매 식사에서 섭취하는 탄수화물의 총량과 유형을 관리해야합니다. 음식의 혈당 지수를 아는 것은이 작업에 도움이됩니다. 링크에서 혈당 지수에 대해 자세히 알아보십시오.

심장 질환

심장 질환이있는 사람은 섬유질 함량이 높은 복합 탄수화물을 우선적으로 사용해야합니다. 귀리 겨와 과일 펙틴에서 발견되는 수용성 섬유질은 콜레스테롤을 낮추는 데 도움이되며 죽상 동맥 경화증 예방에 중요합니다.