바삭한 감자 튀김을 만드는 6 가지 비결

감자 칩을 좋아하지 않는 사람 을 찾기가 어렵습니다 . 하지만 바삭 바삭한 감자 튀김을 만드는 방법을 아는 사람을 찾는다면 ... 이야기가 복잡해지기 시작합니다. 바삭 바삭하고 마른 감자를 준비하는 데 어려움을 겪는 사람들의 그룹에 속해 있다면이 게시물은 당신을위한 것입니다!

1 . 감자 미리 익히기

감자는 물이 많기 때문에 항상 바삭하게 만들 수는 없습니다. 요령은 튀기기 전에 미리 조리하는 것입니다. 조리하면 많은 물이 증발합니다. 따라서 감자가 부드러워지기 시작할 때까지 미리 익힌 다음 찬물에 넣어 요리를 자르십시오. 그러나 조심하십시오. 감자가 너무 익지 않도록하십시오!

두. 감자를 잘 말리십시오

이미 알고 있듯이 물과 기름은 섞이지 않습니다. 따라서 감자를 잘 말리는 것이 매우 중요합니다. 감자가 바삭 바삭한 감자 튀김을 만드는 비결 중 하나는 바로이 시점입니다. 다진 감자를 행주로 싸서 잘 말립니다. 만두의 경우 강판 감자를 행주로 짜서 말리십시오.

삼. 올바른 팬 선택

깊은 붙지 않는 프라이팬은 감자 튀김과 감자 만두를 준비하는 데 이상적입니다. 모든 감자 조각이 바닥에 닿고 지방으로 덮일 수 있도록 충분한 공간이 있어야합니다. 또 다른 옵션은 주철 프라이팬입니다.

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4. 올바른 지방 선택

고온에서 안정한 지방이나 이른바 식물성 라드를 사용하십시오. 명확한 버터 또는 내열성 오일 (라벨 참조 : "튀김에 적합")은 바삭 바삭한 바삭한 요리를 준비하는 데 도움이됩니다. 라드와 기름을 섞을 수도 있습니다.

5. 딥 프라이

바삭한 감자 칩을 만드는 비결 중 하나는 뜨거운 지방에 넣어 지방에 젖지 않도록하는 것입니다. 또 다른 중요한 점은 담금으로 튀기는 것입니다. 이것은 바삭 바삭한 피부를 얻으려면 지방을 빼지 말아야 함을 의미합니다.

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6. 감자를 잘 물기

감자를 튀겨낸 후 종이 타월에 감자를 올려 놓아 과도한 지방을 흡수하고 부드럽고 지방이 가득 차는 것을 방지합니다.

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