모두를 기쁘게하는 9 가지 리조또 레시피

Risotto는 다목적 요리입니다. 특별한 저녁 식사를하기에 충분히 정교하지만 집에서 간단하고 쉽게 만들 수 있습니다. 이 리조또 요리법은 당신의 식사를 기억에 남을 것입니다. 단독으로 제공하거나 육류, 생선 및 가금류와 함께 제공 할 수있는 요리입니다. 

리조또 준비 방법

요리는 이탈리아 쌀 ( 수목 또는 카나 롤리 )로 준비되며 요리하기 전에 씻어서는 안됩니다. 이러한 유형의 쌀은 요리 중에 유명한 리조또 크림을 촉진하는 전분을 방출합니다. 밥은 냄비에 곧바로 들어가서 볶은 다음 국물이 알 덴테 가 될 때까지 서서히 첨가합니다 ( 물릴 때 약간의 저항이 있음).

수제 야채 국물

원하는 경우 리조또 레시피에 사용되는 야채 국물을 만드는 방법을 참조하십시오. 생산량은 5 리터입니다 (원하는 경우 레시피 반을 준비하십시오).

성분 :

정수 7 리터

당근 300g

양파 300g

셀러리 500g

마늘 50g

올리브 오일 100ml

로즈마리 100g

준비 모드 :

1. 팬에 기름과 다진 야채를 볶고 물을 넣고 끓입니다. 열에서 제거하고 식히십시오. 그런 다음 블렌더에서 국물을 치고 천 스트레이너로 체로 치십시오. 국물을 양념하지 마십시오. 다음 레시피를 위해 동결 할 수 있습니다.

국물 준비를위한 다른 옵션에 대해 알아보십시오.

9 가지 리조또 레시피 (놀라운 튀긴 리조또 만두 포함!)를 확인하세요. 특별 식사 :

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간단한 리조또

경험이 거의없는 요리사에게는이 기본 리조또 레시피가 이상적입니다. 붉은 고기의 측면으로 제공하십시오.

성분 :

  • 버터 50g
  • 다진 양파 100g
  • 나무 쌀 300g
  • ½ 컵 (건조) 화이트 와인
  • 끓는 야채 국물 1 리터
  • 차가운 버터 4 큰술
  • 파마산 치즈 2 큰술
  • 소금과 갓 갈은 후추

준비 모드 :

1. 버터를 중불로 녹여 다진 양파를 시들게합니다. 그런 다음 나무 밥을 넣고 30 초 동안 볶고 와인을 넣으십시오.

2. 다시 저어주고 서서히 야채 국물을 넣고 쌀을 저어 전분이 끓어 오르도록합니다. 건조시키지 말고 곡물이 알 덴트 가 될 때까지 육수를 더 추가하십시오 .

3. 차가운 버터를 넣고 힘차게 저어줍니다. 간 파마산 치즈로 맛을 내고 마무리하기 위해 소금과 갓 갈은 후추를 포함합니다.

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고르곤 졸라와 호두 리조또

이 리조또 에서 맛의 별은 이미 짠 고르곤 졸라 치즈입니다. 따라서 소금을 조정하기 전에 실험하십시오.

성분 :

  • 야채 육수 1 리터
  • 수목 또는 카나 롤리 200g

  • 다진 양파 1 개
  • 다진 마늘 3 쪽
  • 무염 버터 100g
  • 파마산 치즈 150g
  • 600g 호박
  • 정제 된 소금 3 꼬집
  • 가루 흰 후추 3g
  • 생크림 500ml
  • 다진 고르곤 졸라 치즈 100g
  • 잘게 썬 녹색 향 1 줌
  • 너트 6 개
  • 올리브 오일 200ml
  • 화이트 와인 200ml

준비 모드 :

1. 호박을 중간 오븐에 30 분 동안 넣습니다. 그런 다음 크림으로 채찍질하십시오. 소금과 후추로 간을 맞춘다. 비축.

2. 견과류를 중간 오븐에서 5 분 동안 굽습니다. 냄비에 기름, 양파, 마늘을 넣습니다. 잘 저어주고 화이트 와인과 쌀을 넣으십시오. 약한 불로 요리하고 야채 국물을 서서히 첨가하십시오.

3. 밥이 알 덴테 가되면 호박 크림과 버터를 넣습니다. 잘 저어 국물을 더 넣으십시오. 고르곤 졸라 치즈와 잘게 썬 녹색 냄새로 마무리합니다. 반으로 자른 호두로 장식하십시오.

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비트 뿌리와 콩피 오렌지 리조또

원하는 경우 오렌지색을 귤으로 바꾸십시오.

성분 :

  • 아르보 레오 쌀 200g
  • 야채 육수 1 리터
  • 비트 600g
  • 다진 마늘 6 개
  • 다진 양파 1 개
  • 엑스트라 버진 올리브 오일 150ml
  • 화이트 와인 200ml
  • 무염 버터 100g
  • 파마산 치즈 200g
  • 콩피 오렌지 2 개
  • 염소 치즈 200g

준비 모드 :

1. 알루미늄 호일로 덮은 팬에 비트를 볶고 1 시간 동안 중간 오븐에 두십시오. 오븐에서 꺼내어 약간의 국물과 함께 블렌더에 넣고 옆에 둡니다.

2. 오렌지 껍질을 벗기고 껍질을 직사각형으로 자릅니다. 물 냄비에 넣고 끓여서 절차를 4 번 반복하십시오. 물에서 오렌지를 제거하고 따로 보관하십시오.

3. 냄비에 기름, 마늘, 양파, 포도주를 넣고 잘 저어 밥을 넣습니다. 조금 요리하고 야채 국물을 추가하십시오. 쌀이 알 덴테 이면 콩피 오렌지와 염소 치즈를 넣습니다.

4. 비트 크림, 파마산 치즈, 버터로 마무리합니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다. 콩피 오렌지로 장식하여 제공하십시오.

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그린 아스파라거스 리조또

비타민이 풍부하고 맛있어요!

성분 :

  • 야채 육수 1 리터
  • 시금치 소스 1 개
  • 아르보 레오 쌀 200g
  • 무염 버터 100g
  • 엑스트라 버진 올리브 오일 200ml
  • 파마산 치즈 150g
  • 신선한 아스파라거스 500g
  • 정제 소금 5g
  • 흰 후추 가루 5g
  • 다진 마늘 6 개
  • 다진 양파 1 개
  • 화이트 와인 150ml

준비 모드 :

1. 끓는 물이 든 팬에 시금치를 넣습니다. 얼음물에 넣으세요. 얼음에서 꺼내서 블렌더에서 야채 육수와 섞습니다. 국물을 걸러 내고 따로 보관하십시오.

2. 물 냄비에 아스파라거스를 익 힙니다. 잘라서 따로 보관하십시오. 장식 팁을 남겨주세요.

3. 팬에 기름, 마늘, 양파, 백포도주를 넣고 잘 저어 밥을 넣는다. 조금 요리하고 야채 국물을 조금씩 추가하십시오. 밥이 알 덴테 가되면 아스파라거스, 버터를 넣고 잘 저어주세요.

4. 파마산 치즈로 마무리합니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다. 아스파라거스 팁으로 장식하십시오.

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