완벽한 feijoada를 준비하는 단계

좋은 feijoada에 저항하는 것은 어렵습니다. 당신이 남동부, 남부, 북부 출신인지는 중요하지 않습니다. 방법이 없습니다. feijoada는 브라질의 네 구석에서 센세이션을 일으켰습니다. 그러나이 요리에 관해서는 여러 가지 요리법이있는 것이 매우 일반적입니다. 결국 feijoada는 준비하는 사람들의 선호도에 따라 여러 가지 변형을 허용합니다.

일부는 소시지와 말린 고기와 같은 살코기 만 사용하는 것을 선호합니다. 따라서 요리는 "더 가볍지 만"맛은 그대로 두지 않습니다. 그러나 짭짤한 고기 (건조 고기, 등심 등)와 훈제 고기 (갈비, 베이컨 등)로 만든 완전하고 고전적인 버전을 선호하는 사람들도 있습니다. 물론 놓칠 수없는 반찬들 : 찐 양배추, 흰 쌀, 파로 파, 오렌지 조각.

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그러나 완벽한 feijoada를 준비하려면 몇 가지 트릭을 알아야합니다. 예를 들어, 전날 feijoada를 만들면 맛이 더 뚜렷하다는 것을 알고 있습니까? 아래 갤러리에서이 도움말과 기타 도움말을 참조하세요.

완벽한 feijoada를 준비하는 방법을 단계별로 확인하십시오 !

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성분 :

  • 검은 콩 500g
  • 말린 고기 250g
  • 훈제 고기 250g
  • 파이오 250g
  • 페퍼로니 소시지 250g
  • 돼지 갈비 250g
  • 베이컨 200g

양념

  • 다진 양파 2 개
  • 오렌지 2 개 주스
  • 월계수 잎 3 개
  • 마늘 3 쪽
  • 후추와 백리향 맛보기

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1 단계. 콩을 분리하여 물이 담긴 용기에 담습니다 (충분히 덮을 수 있습니다). 밤새 또는 약 10 시간 동안 담급니다. 이 기술은 소화 불량을 유발하는 인체에 ​​유해한 가스 인 피 테이트를 제거하는 데 중요합니다.

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Step 2.  전날 말린 고기와 안심을 얼음물이 담긴 용기에 담가 둡니다. 탈염을 위해 최소 12 시간 동안 그대로 두십시오. 가능하면 3 시간마다 물을 갈아 준다.

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Step 3. 압력솥에 3 리터의 물과 함께 콩을 넣습니다. 팬에 압력이 가해지면 30 분 더 조리합니다. 그런 다음 끊습니다.

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